衢住建办〔2017〕83号
各县（市、区）住建局、人力社保局、总工会，各有关单位、企业：
为了进一步推进全市建筑工地一线民工生活后勤保障工作，提高建筑工地职工食堂厨师烹饪技能，激发建筑工地厨师的劳动热情和创造活力，服务建筑一线民工生活，确保建筑民工饮食健康，以生活后勤保障促进建筑企业和谐发展。根据《关于举办浙江省非公建筑企业建筑工地食堂菜厨师技能比赛的通知》（浙建工[2017]25号）要求，经研究，决定举办衢州市建筑系统建筑工地食堂菜厨师技能比赛。现将有关事项通知如下：
一、比赛组织
本次技能比赛由衢州市住房和城乡建设局、衢州市人力资源和社会保障局、衢州市总工会联合主办，衢州市建筑业行业协会承办。
二、参赛范围和对象
全市建筑系统建筑工地职工食堂的厨师（与建筑企业签订劳动合同一年以上为准）均可参赛。已获得全国和浙江省技术能手称号的或获得有“中式烹调师”高级工证书的选手不得参加。各县（市、区）住建局在各自选拔赛的基础上，各组成一个参赛团队参加市级比赛。每个团队由3名选手、1名领队组成。
三、比赛时间和地点
比赛时间：2017年10月26日一天；
比赛地点：待定（衢州市区），以衢州市建筑业行业协会发文为准。
三、比赛内容
（一）比赛标准：比赛命题以《中式烹调师国家职业标准中级工》（四级）为基础，并适当增加部分高级工（三级）的内容及相关新知识。比赛包括理论考试和技能实际操作两部分，理论考试和技能实操考核均为百分制，其中理论考试占总成绩的30%，技能实操考核占总成绩的70%，两项合计满分为100分，按总成绩排列名次。
若总成绩相同时，以技能实操成绩高者名次在前；再相同，以完成技能实操时间短者名次在前。团队分数为各队参加决赛所有选手的平均分。
（二）比赛方式及相关事项：
1、理论考试内容主要包括基本常识、有关标准和技术规范，以及施工现场一般安全常识，可参阅相关工种职业标准题库。试题形式为单选题、多选题和判断题等组成，考试形式为闭卷机考。
2、实际操作分为指定热菜与自选热菜两部分组成。
（1）指定热菜比赛：
1）滑炒里脊片，占实操总分30%；
2）清炒土豆丝，占实操总分30%。
（2）自选热菜比赛：
自选一款，占实操总分40%。
四、比赛奖励
（一）个人奖项
1、取得综合成绩第1名的选手，给予奖励，颁发荣誉证书，理论与技能成绩均合格，由市人力社保局核发中式烹调师高级工等级证书，授予“衢州市技术能手”、市总工会授予“衢州市金牌职工”荣誉称号。
2、取得综合成绩第2、3、4、5、6名的选手，给予奖励，颁发荣誉证书，理论与技能成绩均合格，由市人力社保局核发中式烹调师中级工等级证书。
3、其他理论与操作成绩合格的选手，由市人力社保局核发中式烹调师中级工证书。
（二）团体奖项
对比赛组织中表现出色的各县（市、区）代表队和企业代表队颁发优秀组织奖，给予奖励。技能比赛情况列入市住建局对县（市、区）住建局年度考核。
五、相关事项
1、经市级比赛选拔后，将选派优胜选手组成代表队参加省级决赛。
2、技能实际操作竞赛所需要的材料统一由组委会提供，但具体操作工具必须自带到比赛现场。
3、请各代表队于10月12日前将选手报名表、代表队登记表（附件2、3）、身份证复印件一式二份、二寸照2张（背书姓名）上报衢州市建筑业行业协会。
4、联系地址：市住建局人教处，衢州市柯城区府东街386号，联系人：胡东，联系电话：3021898。
衢州市建筑业行业协会，衢州市荷花三路281号4楼，联系人：欧阳旭，联系电话：3891994，13754302994。
六、其他要求
（一）高度重视，加强领导。各相关单位负责人要高度重视本次技能比赛，加强领导。为确保本次建筑系统职业技能大赛顺利开展，由市住建局、市人力社保局、市总工会共同组成大赛组织委员会，统筹实施各项活动并成立工作领导小组，领导小组办公室设在市住房和城乡建设局人教处。
（二）精心组织，提升水平。各参赛单位要按照本通知要求，认真制定比赛方案，精心组织认真选拔。加强督导，确保比赛公平、公正，发挥大赛引领作用，真正让每位参赛选手赛出实力、赛出水平。
（三）加强宣传，强化引导。各县（市、区）住建局，各有关单位要积极利用技能大赛这一载体，大力开展赛前、赛中、赛后的宣传活动，通过典型宣传、特色宣传、系列宣传，进一步提升高技能人才的地位作用，增强广大劳动者学习技能、提升技能、实现技能成才的积极性，更好地为我市经济转型升级服务。
附件：1、衢州市建筑系统建筑工地食堂菜厨师技能比赛内容
及相关要求；
2、参赛选手报名表；
3、参赛代表队登记表。
衢州市住房和城乡建设局 衢州市人力资源和社会保障局
衢州市总工会
2017年9月25日
